Táplálkozástudomány a szójáról

Nincs még egy növény, amely ilyen pozitív hatású tápanyagok sokaságával rendelkezne, és amelyet a táplálkozás élettani hatásait figyelembe véve ilyen teljes körűen lehetne ajánlani.

Mert a szója:

• mint protein forrás, különlegesen magas biológiai értékkel bír,
• természeténél fogva kevés zsírt tartalmaz, nincs benne koleszterin és olaja kedvező zsírsavösszetétellel rendelkezik,
• relatíve magas rostanyag-tartalommal bír,
• kitűnik további vitaminok, mikrotápanyagok sokaságával, többek között a folsavval, E- vitaminnal, magnéziummal, vassal,
• különösen érdekes a szója fito-ösztrogén tartalma, hiszen ezeket az ösztrogéneket a másodlagos növényi alkotóelemek (bioaktív anyagok) közé tartoznak, és általában fontos egészségjavító hatást tulajdonítanak nekik. Erősítik az immunrendszert és csökkentik a rák kockázatát.

 
Növényi fehérjék fogyasztása a fentiek miatt az állati fehérje-forrásokkal szemben sokkal egészségesebb lenne! 

A szójatermékek erre a célra kiválóan alkalmasak.